O Café Le Procope, não só é autêntico como existe até hoje. Ele é considerado o restaurante mais antigo de Paris, estando em funcionamento contínuo desde 1686. O estabelecimento ganhou notoriedade pelos clientes ilustres, como os filósofos Voltaire e Jean-Jacques Rousseau e os ''pais fundadores'' dos Estados Unidos: Thomas Jefferson e Benjamin Franklin, que lá estiveram no século XVIII.
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